Avocadosuppe
1l Wasser | ||
4 geh. EL Sojagen | ||
2tb Öl | ||
4tb Gemahlener Reis oder | ||
8tb Mehl | ||
3ts Gemüsebrühe, gekörnt | ||
0.5ts Dill | ||
0.25ts Pfeffer | ||
2 Avocados, reif, aber noch fest | ||
0.5ts Zitronensaft |
Zubereitung:
Von dem Wasser einige Esslöffel in eine Tasse abnehmen, mit Sojagen
glattrühren und zur Seite stellen. Das Öl in einem Topf erhitzen, das
Mehl zugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen mit
kaltem Wasser ablöschen. Kurz aufkochen lassen, nach und nach das
restliche Wasser, die gekörnte Gemüsebrühe, Dill und Pfeffer zugeben
und wieder zum Kochen bringen. Unterdessen die Avocados schälen,
pürieren und zusammen mit der angerührten Sojatrockenmilch der Suppe
beimengen. Die Suppe nochmals erwärmen, aber nicht kochen lassen! Mit
Zitronensaft abschmecken.
Beilage: Knuspriges Baguette oder Schwarzbrot
Zubereitung ca. 25 Minuten
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Schalotten und Speck in Gänseschmalz glasig dünsten, die Kartoffelscheiben zugeben und mit anschwitzen. Mit der Brühe ...
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: Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten Butter warm werden lassen,Zwiebel beigeben, andämpfen. Kartoffelwürfeli beigebe ...
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(*) Als Vorspeise Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Birnen ebenfalls schälen, vierteln, das Kerngehäuse ...
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