Imam Bayildi - Der Imam fiel um

  4 Auberginen
   Jodsalz
   Pfeffer
  0.125l Öl
  2 Zwiebeln
  500g Tomaten
  1 Knoblauchzehe
   Gehackte Petersilie
  10 Korianderkörner
  1 Msp. Zucker
  1 Lorbeerblatt
  1tb Mandeln, gehackt



Zubereitung:
Von den Auberginen den Stielansatz abschneiden, der Länge nach
halbieren, das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden, salzen und
pfeffern und in heissem Öl mit den Schnittflächen nach unten kurz
braten. Auberginen-Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Grob
geschnittene Zwiebeln und zwei Drittel der in Scheiben geschnittenen
Tomaten in Öl dünsten. Das Fruchtfleisch hinzufügen und mit
zerdrückter Knoblauchzehe, Petersilie, Jodsalz, zerdrücktem
Koriander, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt (später wieder herausnehmen)
und gehackten Mandeln abschmecken und verrühren. Auberginenhälften
mit der Masse füllen, in eine gut gefettete feuerfeste Form geben und
mit den restlichen Tomatenscheiben zudecken. Im vorgeheizten Backofen
bei 180 °C ca. 25min backen und fertiggaren. Imam Bayildi kann auch
(als Vorspeise) kalt serviert werden.

:Pro Person ca. : 302 kcal
:Pro Person ca. : 1267 kJoule
:Eiweis : 5 Gramm
:Fett : 27 Gramm
:Kohlenhydrate : 11 Gramm



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