Avocadosuppe mit Krabben
2 Avocados | ||
2 Zwiebeln | ||
1tb Butter | ||
1tb Grünkernmehl | ||
1l Brühe | ||
150g Krabben | ||
3tb Creme fraiche | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Gehackte Petersilie |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in der Butter goldgelb dünsten.
Grünkernmehl darübergeben und langsam die Brühe unter Rühren
zugiessen. Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.
Avocados schälen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch
pürieren. Brühe vom Herd nehmen. Püree einrühren, anschliessend
Creme fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem
Servieren mit Petersilie bestreuen.
* SÜDWEST-TEXT - 15.05.94
** From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.fido.sub.org
Date: Sun, 15 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Ulli
Datum: 31.05.1994
Stichworte: Suppe, Creme, Gourmet, Avocados, Krabben
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