In Sesamsoße geschmortes Kotelettstück (Galbi jim)
1.5kg Schweinekotelett, in a 5 cm dicken Scheiben | ||
1tb Öl | ||
2tb Sojasoße | ||
2ts Sesamöl | ||
3 Frühlingszwiebeln, feingehackt | ||
2 Knoblauchzehen, zerdrückt | ||
1ts Ingwer, fein gerieben | ||
2ts Zucker | ||
2tb Reiswein oder trockener Sherry | ||
1tb Sesamsaat, geröstet und gemahlen | ||
250ml Wasser, heiß | ||
1ts Maisstärke | ||
1tb Wasser, kalt | ||
Frühlingszwiebeln zum Garnieren |
Zubereitung:
In einem Wok Öl erhitzen und die Koteletts darin braun braten. Alle
übrigen Zutaten ausser der Maisstärke und dem 1 El Wasser zufügen,
45 Min köcheln lassen. Die Sosse mit der angerührten Maisstärke
binden. Mit Frühlingszwiebelringen oder -fächern garnieren und mit
weissem Reis servieren.
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Haut und Fett vom Fleisch entfernen und das Fleisch in ungefähr 50 g schwere Stücke schneiden. Zwiebeln pelle ...
Lamm-Gigot 'a la boulangere'
Den Gigot mit Knoblauchstiften spicken, mit Butter einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln sch ...
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