Indische Blumenkohlkrapfen

  1sm Blumenkohl
 
Ausbackteig: 200g Mehl
  2ts Sesamöl
  0.5ts Gemahlener Koriander
   Cayennepfeffer
  1ts Currypulver
   Salz
  0.25l Eiskaltes Wasser
 
Ausserdem:  Butterschmalz zum Fritieren
 
Joghurtdip: 150ml Joghurt
   Zitronensaft
   Salz, Pfeffer
   Dill
 
Erfasst Am 07.07.99 Von:  Ilka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- Duttenhofer



Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, Strünke in Streifen schneiden.
Die Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren und eine
halbe Stunde kalt stellen. Die Blumenkohlröschen und Kohlstrünke in
den Ausbackteig geben, gut damit vermischen, dann esslöffelweise
Portionen herausfischen, in leise siedendes Schmalz geben und darin
langsam golden fritieren (das dauert jeweils etwa fünf bis acht
Minuten!). Gründlich auf Küchenkrepp abtropfen. Mit dem Joghurtdip
servieren. Dafür die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren und
abschmecken.



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