Indischer Fischcurry

 
Für 4 Portionen: 4sl Fischfilet (ca. 800 g)
   Essig
   Salz
   Pfeffer
  2 Zwiebeln
  500g Tomaten
  1bn Petersilie
  2tb Öl
  1tb Curry (ca.)
   Salz
  1ts Zucker



Zubereitung:
Fischfilet säubern, säürn. Zwiebeln in ganz feine Würfel schneiden
oder reiben. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten,
halbieren, die Kerne herausdrücken, Tomaten und Petersilie feinhacken.
2 El. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 unter Rühren ca. 2 Minuten glasig dünsten,
Tomaten und die Hälfte der Petersilie zugeben, 5 Minuten dünsten, dann
Curry darüberstreuen und weitere 5 Minuten dünsten. Es muß eine
dickliche Masse entstehen, mit Salz und Zucker abschmecken.
Fischfilet salzen und pfeffern, in eine Auflaufform legen, dick mit
der Tomatenmasse bestreichen. Form mit einem Deckel oder Folie
schließen und im Backofen ca. 40 min. garen. Anschließend mit der
restlichen Petersilie bestreuen.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
Beilagen: gemischter Salat und Salzkartoffeln oder körnig gekochter
Reis.
158 g Eiweiß, 32 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 4576 kJ, 1092 kcal.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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