Indischer Spinatauflauf

  1kg Blattspinat
   Zucker
  1 Zwiebel
  2tb Sonnenblumenöl
  1Sk Ingwer
  2ts Koriander
  2ts Kreuzkümmel
  2ts Chilipulver
  1ts Kurkuma
  100g Crème fraîche
   Zucker
  1tb Zitronensaft
  60g Ricotta



Zubereitung:
Spinat putzen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser knapp 1
Minute garen. Abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel
schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer schälen und fein hacken,
zugeben. Gewürze zufügen, kurz mitdünsten. Creme fraiche einrühren.
Sosse mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. 2 Minuten bei
mittlerer Hitze köcheln lassen.

Backofengrill einschalten. Den Spinat ausdrücken und daraus 3 Nester
formen.
In eine ofenfeste Form setzen und mit der Sosse übergiessen. Ricotta
mit einer Gabel zerdrücken und in die Nester geben. Auf der mittleren
Schiene 3-5 Minuten überbacken.



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