Indonesischer Kochkurs Teil 9 / Einleitung

  



Zubereitung:
Heute einiges über das Nasi Goreng, eine einfache indonesische
Mahlzeit, die auch in Deutschland inzwischen bekannt ist. Nasi Goreng
gibt es in vielen möglichen und vor allem unmöglichen Variationen.
Bei den unmöglichen denke ich vor allem an die Dosengerichte (Ieh
gitt...).
In Indonesien ist Nasi Goreng eigentlich eine aufgewärmte Mahlzeit aus
Resten des vorherigen Tages und wird als Frühstück serviert.
Sehr berühmt war das Nasi Goreng, welches serviert wurde in den
Restaurationswaggons der Batavia/Ost-Java Zugverbindungen. Das
Geheimnis hierbei war nicht die Gewürzmischung (Bumbu), sondern der
Gebrauch von Butter und Kokosöl anstatt gewöhnlichen Öles.
Nasi Goreng ist ein Gericht, welches vorzüglich in einem Wadjan
zubereitet werden kann! Ein Rezept eines ganz anderen Kalibers ist Soto
Ajam. Ein leckeres "nasses" Gericht (eine Art Hühnersuppe), das in
ganz Indonesien serviert wird und von Dorf zu Dorf unterschiedlich
zubereitet wird. Lecker mit weissem Reis oder Longtong. Anbei das
Basisrezept mit einigen Tips für die Kreativen.



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