Indonesischer Reissalat mit Ingwer
ZUTATEN: | 600g Hähnchenbrustfilets | |
Salz | ||
Pfeffer | ||
3tb Öl | ||
300g Reis | ||
1 Rorte Paprikaschote | ||
1 Grüne Paprikaschote | ||
100g Salatmayonnaise | ||
150g Joghurt | ||
2tb Tomatenketchup | ||
1ts Ingwerpulver | ||
1 Zweig Petersilie |
Zubereitung:
Den Reis in 600 ml Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abkühlen lassen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In 2 El heissem
Öl rundum ca 8 Minuten anbraten, herausnhemen und abkühlken lassen.
Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Im
restlichen Öl ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten, dann
herausnehmen und ebenfalls abkühlen lassen.
Salatmayonnaise, Joghurt, Ketchu, Salz, Pfeffer und Ingwer verrühren.
Hähnchenbrustfilet in Streifen teilen, , mit Paprika sowie Reis in
eine Schüssel geben und behutsam vermengen. Die Salatsosse unterheben.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und den
Reissalat damit garnieren.
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