Info: Fleur de Sel

  



Zubereitung:
Fleur de sel, die so genannte Bluete oder Blume vom Salz, ist ein
besonderes Meersalz. Es handelt sich um die Kristalle, die sich an der
Oberfläche wie Schaum bilden, wenn der Salzsee oder Salzgarten
austrocknet. Es wird eigens abgeschöpft, nicht gereinigt, sondern nur
getrocknet und oft sogar unter dem Namen des Salzmeisters als
Delikatesse angeboten. Man findet es auch bei uns im Feinkostladen.



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