Info: Mengenberechnung für 1 und für 4 Portion/en
Zubereitung:
:Bezeichnung 1 Portion 4 Portionen
:Suppe als Vorspeise 1/8-1/4 Liter 1 Liter
:Suppe als Hauptspeise 1/2 Liter 2 Liter
:Eintopfgerichte 1/2 Liter 1 1/2-2 Liter
:Sauce als Beigabe 1/8 Liter 1/2 Liter
:Sauce für Saucengerichte 1/8-1/4 Liter 3/4 Liter
:Fleisch mit Knochen 150-200 g 500-700 g
:Fleisch ohne Knochen 100-125 g 400-500 g
:Fisch mit Gräten 200-250 g 3/4-1 kg
:Fischfilet 150-200 g 600-800 g
:Geflügel mit Knochen 250 g 1 kg
:Geflügel ohne Knochen 150-200 g 600-800 g
:Gemüse als Beilage 150-200 g 600-800 g
:Gemüse als Hauptgericht 250-400 g 1-1 1/2 kg
:Kartoffeln als Beilage 250 g 3/4-1 kg
:Kartoffeln als Hauptgericht 400 g 1 1/2 kg
:Hülsenfrüchte als Hauptgericht 80 g 320 g
:Teigwaren als Beilage 50 g 200 g
:Teigwaren als Hauptgericht 75 g 300 g
:Teigwaren als Suppeneinlage 10-15 g 40-60 g
:Reis als Beilage 50 g 200 g
:Reis als Hauptgericht 75 g 300 g
:Reis als Suppeneinlage 20 g 80 g
:Reis als Milchreis 65 g 250 g
:Muscheln 300-500 g 1 1/2-2 kg
:Austern, Schnecken 6-12 Stück 24-48 Stück
:Kaviar 30-40 g 120-160 g
:Käse als Dessert 50-70 g 200-300 g
:Obst als Dessert 100-150 g 400-600 g
:Dessert als Flüssigkeit 1/8 Liter 1/2 Liter
:Dessert, fest 100-120 g 400-600 g
:Kaffee, Tee 1/4 Liter 1 Liter
Quelle: Kochen
: Der Fissler Ratgeber für die gute Küche
erfasst: tom
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
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Eier aus Fisch
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hechtfilet im Mixer pürieren, kräftig salzen und pfeffern. Den Ingwer sch ...
Eier Gefüllt mit Garnelen
Die Eier längs halbieren. mit einem Teelöffel das Eigelb entfernen und in eine kleine Schüssel geben. Mayonnaise dazu ...
Eier im Osternest
Zubereitung: Die gekochten Eier halbieren, Eigelb herausnehmen. Das Eigelb mit Joghurt, Senf, Schnittlauch, Sahne, Salz ...
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