Info: Mittelalter, Brot

  



Zubereitung:
Echtes Landbrot mit Sauerteig, die Krume nur ganz leicht grau, etwas
säuerlich und feucht, eignet sich sehr gut zum Binden von Saucen und
Dicken von Suppen.

Vorsicht vor falschem Landbrot aus Hefe mit zu weisser und
aufgeblähter Krume.

Wenn das Rezept die Verwendung von geröstetem Brot fordert, kann man
auch zwieback von guter Qualität verwenden.


:erfasst: tom



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