Info: Nüsse

   Warenkunde



Zubereitung:
Natürlich enthalten Nüsse Fette, aber diese Fette sind geeignet, die
Blutfette des menschlichen Körpers zu verbessern. Zum Beispiel steigt
das gute HDL-Cholesterin durch den Genuss von Nüssen.

In jüngster Zeit wurde in den USA eine Untersuchung durchgeführt, bei
der 3 Gruppen von Personen beobachtet wurden. Die erste Gruppe erhielt
500 kcal aus Nüssen, anstelle von 500 kcal ihrer normalen Ernährung.
Die zweite Gruppe erhielt die 500 kcal aus Nüssen zusätzlich zu ihrer
normalen Ernährung. Die dritte Gruppe erhielt die Erlaubnis zur
normalen Ernährung beliebig viele Nüssen zu essen.

Das Ergebnis war erstaunlich. Die erste Gruppe nahm nicht zu. Aber
schliesslich war ja auch die Energiebilanz gleich. Die zweite Gruppe,
bei der man erwarten konnte, dass sich die zusätzlichen 500 kcal aus
dem Nussverzehr entsprechend in Mehrgewicht niederschlagen, hatte
keinerlei Gewichtzunahme. Aber auch die dritte Gruppe mit den beliebig
vielen Nüssen nahm nicht zu. Offenbar ist eben Kalorie nicht gleich
Kalorie und die Nüsse enthalten Stoffe, deren Wirkung auf den
menschlichen Körper noch völlig unbekannt sind.

Also: Nüsse anstelle von Weihnachtsgebäck, eine empfehlenswerte
Angelegenheit. Bei den Walnüssen, um die es sich hier bei uns
hauptsächlich um Weihnachten dreht, kommt noch hinzu, dass sie Omega-
3-Fett-Säure enthalten, die in unserer normalen Ernährung ohnehin
fehlen bzw. zu wenig vorhanden sind.



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