Ingwer

  



Zubereitung:
Ingwer ist eines der wichtigsten asiatischen Gewürze. Er wird
getrocknet, gemahlen, aber auch ganzjährig frisch angeboten. Den
besonders aromatischen, würzig-scharfen frischen Ingwer sollte man
stets im Kühlschrank aufbewahren, wo ers ich, in Küchenpapier und
Plastikfolie eng verpackt, sogar mehrere Wochen hält. Bei Bedarf ein
entsprechendes Stück Ingwer abschneiden oder -brachen, dünn
abschälen und am besten auf einer speziellen Reibe (gibt es im
Asien-Laden) raspeln. Ingwer gibt Gerichten eine besondere Note).



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