Baba Ghanush (Auberginenpüree)

  500g Auberginen
  2 Knoblauchzehen; gedrückt
   Olivenöl
   Salz
   Gehackte glatte Petersilie
  2tb Granatapfelsirup



Zubereitung:
Auberginen im heissen Backofen (200°C) rösten, bis sie weich und
leicht gebräunt sind.

Abkühlen, enthäuten, Flüssigkeit ausdrücken. mit einem scharfen
Messer ganz fein hacken (Alternative: pürieren, aber gehackt entsteht
eine bessere Konsistenz).

Auberginen mit den übrigen Zutaten gründlich vermischen, auf kleinen
Tellern mit Petersilie anrichten.



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