Ingwergurken

  1kg Einmachgurken
  50g Salz
  150ml Glas Ingwer in Sirup
  250ml Weinessig
  400g Zucker
  250ml Wasser
 
REF:  Journal für die Frau Einmachen und Einlegen
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Gurken schälen, vierteln und entkernen; in zwei cm dicke Scheiben
schneiden. Mit dem Salz gemischt ca drei Stunden in einer Schüssel
ziehen lassen.

Dann in einer Salatschleuder oder einem sauberen Mulltuch
trockenschleudern.

Den Ingwersirup mit Essig, Zucker und Wasser aufkochen. Den in feine
Scheiben geschnittenen Ingwer mit den Gurken in Gläser schichten und
mit dem kochenden Sud übergiessen. Gläser verschliessen und kühl
stellen.



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