Ingwer-Pralinen

  300g Vollmilchkuvertüre
  20g Kokosfett
  25g Ingwer, kandierten
   (trocken kristallisiert)
 
Zum Garnieren:  einige Ingwerstreifen
   Raspelschokolade
  70 Papier-Pralinenförmchen



Zubereitung:
Die Kuvertüre in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kokosfett im
Wasserbad auflösen. Dann die flüssige Kuvertüre unter Rühren wieder
abkühlen. Anschließend wieder im Wasserbad auf 32° C erwärmen.
Jeweils zwei Pralinenförmchen zusammensetzen und bis zur Hälfte mit
Kuvertüre füllen. Kleingeschnittenen Ingwer darauf verteilen und die
Förmchen bis zum Rand mit Kuvertüre fällen. Mit einigen
Ingwerstreifen und mit Raspelschokolade garnieren. Abdecken und
kaltstellen.
Die Ingwer-Pralinen halten sich ca. 3 Wochen gekühlt.

:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 35 Minuten



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