Irma's Rhabarberkuchen
1kg Rhabarber | ||
Wasser | ||
250g Mehl | ||
100g Butter oder Margarine | ||
70g Zucker | ||
1 Msp. Salz | ||
1 Ei | ||
2tb Semmelbrösel | ||
80g Walnüsse oder Haselnüsse; gehackt | ||
3tb Zucker | ||
2 Eier | ||
150g Zucker | ||
125g Sauerrahm | ||
ERFASST AM 13.05.01 VON: | Barbara Furthmüller |
Zubereitung:
Rhabarber in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen.
10 Minuten stehen lassen. Wasser abschütten.
Für den Boden Mehl, Fett, Zucker, Salz und Ei zusammen mit den
Knethaken der Küchenmaschine zu einer Masse rühren, evtl. am Schluss
mit den Händen zu einem Teig formen. Den Teig sofort auf Boden und
Rand einer Kuchen- oder Tarteform geben.
Semmelbrösel, Nüsse und Zucker mit dem Rhabarber vermischen und auf
den Teig geben.
Eier mit Zucker schaumig rühren, Sauerrahm darunterheben und die Masse
auf den Rhabarber geben.
In den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 1 Stunde
backen.
Gutes Gelingen!
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