Irrseer Zwetschken-Scheiterhaufen

  2 Eier (evtl. mehr)
  0.25l Milch
  1pk Vanillezucker
  1tb Kristallzucker
  1 Prise/n Salz
  4 Alte Semmeln (evtl. mehr)
  0.5kg Zwetschken
   Butter für die Form
  50g Geriebene Haselnüsse
   Zimt, Kristallzucker nach Belieben
   Butter zum Beträufeln
   Zimtzucker oder Staubzucker zum Bestreuen



Zubereitung:
Die Eier mit Milch, einer Prise Salz, Vanille- und Kristallzucker gut
verrühren. Die Semmeln blättrig schneiden, in eine breite Schüssel
geben, mit der Eiermilch übergiessen und etwas ziehen lassen.

Währenddessen die Zwetschken halbieren und entkernen. Nun eine
passende Form gut mit Butter ausstreichen, eine Lage eingeweichter
Semmelscheiben einschichten, Zwetschkenhälften darüber legen, gut mit
geriebenen Haselnüssen, Zimt und nach Belieben noch mit Kristallzucker
bestreuen und abermals mit Semmelmasse bedecken. So lange wiederholen,
bis alles verbraucht ist, wobei die letzte Schicht aus Semmelscheiben
bestehen soll.

Butter schmelzen lassen, über die Semmeln giessen und den
Scheiterhaufen im auf 180 bis 200°C vorgeheizten Backrohr 30 bis 40
Minuten goldbraun backen. Scheiterhaufen aus dem Backrohr nehmen, kurz
überkühlen lassen, mit Zimtzucker oder Staubzucker bestreuen und noch
lauwarm servieren.

Unser Tipp Noch feiner wird der Scheiterhaufen, wenn er von einer
leicht angebräunten Schneehaube bedeckt wird, wofür man 2 Eiklar mit
3 EL Zucker steif schlägt und diese kurz vor Ende der Backdauer
aufträgt.



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