Italienische Gemüsepfanne
150g Champignons, frisch in Scheiben geschnitten | ||
50g TK-Prinzess-Bohnen aufgetaut, halbiert | ||
2 Fleischtomaten; gehäutet und klein geschnitten | ||
1 Zwiebel; klein gewürfelt | ||
3tb Sonnenblumenöl | ||
300g TK-Blattspinat | ||
1tb Balsamico-Essig | ||
1tb Pinienkerne | ||
1pk TK-Kräuter, italienisch 25 g | ||
Salz | ||
Pfeffer, schwarz; a.d.M. | ||
50g Parmesan; frisch gerieben |
Zubereitung:
etwa 3-4 Portionen Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin
andünsten, Pilze, Bohnen und Spinat dazu geben und heiss werden
lassen, bis der Spinat aufgetaut ist.
Tomaten und Essig zugeben, etwa 6-8 Minuten dünsten. Pinienkerne und
Kräuter unterrühren, kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
und mit Parmesan bestreut servieren.
Anmerkung tom: Wir haben uns jeder noch ein schönes Schnitzel und
einen gemischten Salat dazu gegönnt. Da reicht die vorgegebene Menge
grad so.
Quelle: Kochen mit dem Blubb
erfasst: tom
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