Italienische Kalbshaxenscheiben
1kg Kalbshaxe | ||
40g Butter | ||
Rosmarin | ||
2 gew. Zwiebeln | ||
1tb Tomatenmark | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer | ||
100g Sahne | ||
20g Mehl | ||
500g Tomaten | ||
1dl Weisswein | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Lorbeerblatt |
Zubereitung:
Haxe in Scheiben sägen lassen. In Butter langsam anbraten, Knoblauch
und Zwiebeln zugeben und glasig braten. Tomaten, Tomatenmark, Wein und
Gewürze zugeben und ca. 90 Minuten dünsten. Lorbeer entfernen, Sahne und
Mehl anrühren und die Sauce damit andicken.
* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Erfasser: Michel
Datum: 26.05.1993
Stichworte: ZER, Kalbfleisch, Fleischgerichte, Kalbshaxen,
Italien
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