Bacalhau a Jardineira (Stockfisch)

  5Sk Bacalhau mittlere Stärke (= Bacalao, zu deutsch Stockfisch)
  500g Festkochende Kartoffeln (gekocht und in Scheiben geschnitten)
  500g Fisolen
  500g Karotten
  5lg Zwiebeln
   Butter für die Form
   Olivenöl
   Knoblauch
   Petersilie
  3 Eier (hart gekocht)
  1 Handvoll Schwarze Oliven



Zubereitung:
Stockfisch für 24 Std in Wasser einlegen, dabei einmal das Wasser
wechseln. Anschliessend die Fischstücke ca 10 Min in ungesalzenem
Wasser kochen lassen. Danach die Gräten entfernen und in kleinere
Stücke zerlegen. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in reichlich
(mindestens 2 Tassen) Olivenöl anbraten. 3-4 Knoblauchzehen in dünne
Scheiben schneiden, im Öl goldbraun anbraten. Eine geräumige
Auflaufform mit Butter ausschmieren. Geputzte Fisolen und dünn
geschnittene Karotten getrennt voneinander in wenig Wasser dünsten.
Gemüse mit Salz, Pfeffer und ein wenig gehackter Petersilie bestreuen.
Sämtliche Zutaten abwechselnd schichtweise in die Auflaufform
einlegen.

45 Minuten bei 180 °C im Rohr garen. Mit 3 hartgekochten Eiern (in
Scheiben geschnitten) und Oliven garniert servieren.

Getränk: Gazela Vinho Verde, portugiesischer Wein



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Aprikosen-Käsekuchen mit Erdbeerpüree
1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche schütten, in die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb, 2 El Eiswasser und 1 Prise Salz hin ...
Aprikosen-Käsekuchen Mit Pistazien
Weiches Fett in eine Schüssel geben. Vanillezucker, Zucker, Eier, Stärke, Mehl, Backpulver, Salz und Milch daraufgeben u ...
Aprikosen-Käsekuchen Ohne Boden
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiss zu Schnee schlagen. Die Springform mit Backpapier au ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe