Bacalhau a Jardineira (Stockfisch)

  5Sk Bacalhau mittlere Stärke (= Bacalao, zu deutsch Stockfisch)
  500g Festkochende Kartoffeln (gekocht und in Scheiben geschnitten)
  500g Fisolen
  500g Karotten
  5lg Zwiebeln
   Butter für die Form
   Olivenöl
   Knoblauch
   Petersilie
  3 Eier (hart gekocht)
  1 Handvoll Schwarze Oliven



Zubereitung:
Stockfisch für 24 Std in Wasser einlegen, dabei einmal das Wasser
wechseln. Anschliessend die Fischstücke ca 10 Min in ungesalzenem
Wasser kochen lassen. Danach die Gräten entfernen und in kleinere
Stücke zerlegen. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in reichlich
(mindestens 2 Tassen) Olivenöl anbraten. 3-4 Knoblauchzehen in dünne
Scheiben schneiden, im Öl goldbraun anbraten. Eine geräumige
Auflaufform mit Butter ausschmieren. Geputzte Fisolen und dünn
geschnittene Karotten getrennt voneinander in wenig Wasser dünsten.
Gemüse mit Salz, Pfeffer und ein wenig gehackter Petersilie bestreuen.
Sämtliche Zutaten abwechselnd schichtweise in die Auflaufform
einlegen.

45 Minuten bei 180 °C im Rohr garen. Mit 3 hartgekochten Eiern (in
Scheiben geschnitten) und Oliven garniert servieren.

Getränk: Gazela Vinho Verde, portugiesischer Wein



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Couronne perigour (Perigord-Krone)
Benötigt wird eine Form mit Deckel und abnehmbarem Boden! Die Form für 15 Minuten in das Gefriergerät stellen. Dann klei ...
Couscous-Käse-Stäbchen
Den Couscous mit dem Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen. Das Meersalz dazugeben und zugedeckt bei schwach ...
Cranberry Coffeecake
Den Backofen mit einem Rost auf der mittleren Schiene auf 175°C vorheizen. Die Cranberries mit derm Zucker in der Mouli ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe