Italienische Nudeln
1 Knoblauchzehen (evtl. mehr) | ||
1bn Frisches Basilikum | ||
0.5ts Salz | ||
1ts Zitronensaft | ||
4tb Olivenöl | ||
500g Grüne Nudeln ohne Ei |
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen schälen und kleinhacken, das Basilikum waschen und
in feine Streifchen schneiden. Beides zusammen mit dem Salz, dem
Zitronensaft und unter allmählicher Zugabe von 3 EL Olivenöl in einem
Mörser zerstossen, bis eine Paste entstanden ist. Die Nudeln in
Salzwasser nicht zu weich kochen, abseihen, mit kaltem Wasser kurz
abschrecken und abtropfen lassen. In einer Pfanne das restliche Öl
erhitzen und die Nudeln darin nochmals erwärmen. Die Nudeln in eine
vorgewärmte Schüssel geben und die cremige Paste daruntermischen.
Beilage: Knackiger Salat.
Zubereitung ca. 15 Minuten
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