Italienische Pasta-Sauce
60ml Olivenöl (evtl. mehr) | ||
750g Salsiccia (scharfe Sorte) in 1/2-cm Scheiben | ||
2 geh. TL Chipotle, fein gehackt = getrocknete Jalapeno | ||
0.75 Becher Petersilie, frisch, gehackt | ||
2tb Petersilie, gehackt zur Garnitur | ||
1 Msp. Salz | ||
Schwarzer Pfeffer (reichlich) | ||
Parmesankäse, gerieben |
Zubereitung:
Das Öl in einer grossen, schweren Pfanne erhitzen. Die Wurst
hineingeben und etwa 5 Minuten durchschwenken.
Chipotle, Petersilie, Salz und gemahlenen Pfeffer dazugeben und weitere
2 Minuten dünsten.
Mit den abgetropften Nudeln in einer Servierschüssel vermengen und mit
Petersilie ausgarnieren. Den Käse separat dazu reichen.
Anmerkung: Chipotle kann gegen jede andere Chilisorte ausgetauscht
werden und die Menge dem Geschmack angepasst.
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