Jack Daniel's Bbq Glaze
2 Becher Jack Black Whisky | ||
1.5 Becher Brauner Zucker | ||
1 Becher Tomaten Puree | ||
1 Becher Apfelessig | ||
1tb Tamarinden Paste | ||
3 Zehen Knoblauch; gehackt | ||
2tb Colemans Senfpulver | ||
1tb Schwarzpfeffer; Grob Gemahlen | ||
1tb Grobes Salz | ||
2tb Geräucherte Jalapenos/Anchos | ||
2tb Shallotten--fein gehackt | ||
2tb Öl |
Zubereitung:
Brown Shallots and make Garlic Translucent. Add Whiskey and flame off.
Add Remainder of Ingredients and slowly simmer for 30 minutes.
NOTES : If you use pork, baste it with cider vinegar and water
during the smoking and cooking process. Apply during the last 1/2 hour
only or it will burn. Since Chicken Breasts don't cook for that long,
you can apply it sooner but keep the heat down. This is also great with
2 TB cocoa powder added for a very dark BBQ sauce with some very
interesting flavors Recipe by: Hartmut W. Kuntze, CMC hans@chef.net,
converted by MM_Buster v2.0m.
-- Scharfe Grüsse Pedro http://www.hotsauce.de
Scharfe Chilis & feurige Saucen From hans@chef.net Fri May 14 23:12:33
2004
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Knuspermüsli (Zöliakie)
Hirseschrot mit Milch übergießen und 30 Min. quellenlassen. Inzwischen Butter in der Pfanne erhitzen, Samen bzw. Nüss ...
Knuspermüslimischung
Die Haferkörner mit einem Flocker zu Flocken quetschen. Wem kein Flocker zur Verfügung steht kann auch fertige, kernig ...
Knusper-Oliven
Mehl, Sbrinz, Backpulver und Gewürze zusammen vermischen. Die Butter in Flocken darüber verteilen, das Eiweiss hin ...
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