Jacobsmuscheln mit Olivenöl-Marinade

  24 Jacobsmuscheln
  5tb Olivenöl extra vergine
  5tb Weißen Balsamico-Essig
  6 Cherrytomaten
  2tb Grüne Oliven ohne Stein
  2tb Schwarze Oliven ohne Stein
  1ts Kapern
  3tb Pinienkerne
  3 Eier
 
FRISCHE KRÄUTER, Z.B.:  Basilikum
   Krause Petersilie
   Kerbel
   Koriander
   Schnittlauch
   Dill
  1pn Salz
  1pn Zucker



Zubereitung:
Die Jacobsmuscheln gut waschen. Die Muschel mit einem Küchentuch aus
Stoff fest greifen, darauf achten, dass die flache Schalenhälfte nach
oben zeigt. Mit einem kurzen spitzen Messer die Klinge zwischen die
Schalen schieben und den Muskel an der flachen Innenseite durchtrennen
und die obere Schale abheben. Den grauen Rand vom weissen Fleisch
schneiden sowie den orangen Rogen vorsichtig abtrennen. Das
Muschelfleisch waschen, anschliessend trockentupfen. In einer Pfanne
von beiden Seiten etwa 1 Minute braten und dann bei 80°C warmstellen.

Die Marinade:

5 EL weissen Weinessig mit einer Prise Salz und Prise Zucker
aufrühren, Eier hart kochen und fein hacken, die Tomaten würfeln,
Pinienkerne anrösten, Kräuter ebenfalls hacken und die Oliven in
kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten zum Essig geben und dann 12 EL
Olivenöl dazugeben und gut verrühren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Blumenkohlsalat mit Gorgonzolasauce
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. Abgießen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichte ...
Blumenkohl-Spinat-Auflauf
Blumenkohl in Röschen zerteilen, Spinat von groben Stielen befreien. Zuerst Blumenkohl drei Minuten, dann Spinat ein ...
Blumenkohlsüppchen
Zubereitung: Die Blumenkohlröschen in Salzwasser kochen, anschliessend mit Sahne pürieren und mit Salz und Pfeffer absch ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Jacobsmuscheln mit Olivenöl-Marinade