Jadeschatz des Glücklichen Mannes
| 4 Hünerbrustfilets | ||
| 8 Blätter Chinakohl (evtl. mehr) | ||
| 1 Rote Paprika | ||
| 1 Gelbe Parika | ||
| 2 Zwiebeln | ||
| Sojasauce | ||
| Worcestersauce | ||
| Sherry, halbtrocken | ||
| Ingwerpulver | ||
| Senfkörner | ||
| Pfeffer a.d.M. | ||
| Salz | ||
| Gemüsebrühe, instant | ||
| l, Sonnenblume oder Distel |
Zubereitung:
Kohlblätter ca. 12 Minuten in Salzwasser weich simmern. Abgiessen,
abdampfen lassen. Hühnerbrustfilets peffern, salzen, sparsam mit
Ingwerpulver würzen. Jedes Filet in 2 oder 3 (je nach Grösse)
Kohlblätter einrollen. Paprika putzen, waschen, würfeln. Zwiebeln in
Streifen schneiden: Längs halbieren, Hälften längs in ca. 5mm breite
Streifen schneiden, Wurzelansatz grosszügig wegschneiden. Zwiebeln und
Parikawürfel zuunterst in einer Bratreine oder Auflaufform verteilen.
Die "Jadesteine" darauf geben, kräftig mit Soja- und Worcestersauce
beträufeln. Gleiches mit 1 Glas Sherry. Die Filets mit Senfsaat
bestreuen, evtl. mit Chiliflocken aus der Mühle schärfen. Etwa 1
Becher heisse Gemüsebrühe angiessen. Mit etwas Öl beträufeln.
Ab in den Ofen, bei 200(+)°C 45 Minuten backen.
Wers braucht kann die Sauce abgiessen und mit etwas kalt angerührter
Speisestärke andicken.
Auf Basmatireis servieren.
Dazu ein halbtrockener Rose, alternativ Jasmintee.
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