Jägerkoteletts (Jägerschnitzel)

  4 Rehkoteletts oder Rehschnitzel; bis doppelte Menge
  1ts Salz; ca.
  0.5ts Weißer Pfeffer, gemahlen
  100g Butter 200 g frische Pilze, blättrig geschnitten
   (ersatzweise Pilze aus der Dose)
  125ml Süße oder saure Sahne tolkien/wild.htm
   Erfasst 21.02.03 von Karla Baumann



Zubereitung:
Jägerkoteletts (Jägerschnitzel)nennt man Rehkoteletts (Rehschnitzel),
die wie im vorherigen Rezept nur rasch gebraten, aber mit Pilzen und
Sahne verfeinert werden Die Koteletts in der heissen Butter von beiden
Seiten rasch braun braten und sie dann auf eine gut heisse Platte legen
bzw. warm halten. In die Bratbutter geben Sie zuerst die Pilze und
lassen sie zugedeckt 1 bis 2 Minuten durchdämpfen. Danach geben Sie
die Sahne dazu, rühren alles gut um und servieren die Koteletts mit
dieser Sauce übergossen. Als Beilage reichen Sie breite Nudeln oder
Spätzle sowie in Wein gedünstete Äpfel, gefüllt mit Preiselbeeren



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