Jakobsmuscheln Auf Rucola
1tb Mayonnaise 50 % | ||
2tb Joghurt | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Salz, Pfeffer | ||
100g Rucola | ||
50g Tomaten; getrocknet, eingelegt | ||
100g Schalotten | ||
8 Ausgelöste Jakobsmuscheln | ||
2tb Olivenöl | ||
2tb Thymianblättchen | ||
100ml Weisswein | ||
2tb Zitronensaft | ||
1bn Petersilie | ||
Erfasst Am 26.07.00 Von: | Ilka Spiess Magazin Freundin |
Zubereitung:
Für den Dip Mayonnaise und Joghurt verrühren. Knoblauch schälen und
1 Zehe dazupressen. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Eingelegte Tomaten klein
schneiden. Schalotten schälen und hacken.
Jakobsmuscheln vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen und
trockentupfen.
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Tomaten, Schalotten und
Thymian darin kurz dünsten. Den übrigen Knoblauch (1 Zehe)
dazupressen. Jakobsmuscheln zugeben und 1 bis 2 Minuten garen, dabei
einmal wenden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Weisswein und Zitronensaft angiessen. Alles bei kleiner Hitze 2 bis 3
Minuten ziehen lassen. Petersilie kurz vor Ende der Garzeit unter die
Muscheln mischen.
Rucola auf Tellern verteilen, die Jakobsmuscheln darauf anrichten und
jeweils 1 Tl Dip auf die Muscheln geben. Etwas warme Tomaten-
Vinaigrette darüber träufeln, restliche extra reichen.
Tipp: Dazu schmeckt am besten frisches Weissbrot, kurz im Ofen
aufgebacken.
Zeit: 25 Minuten Pro Person: 215 kcal, 11 g Fett
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Egli Piccata
Die Eglifilets mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit der Milch in einem tiefe ...
Eglifilet 'Noilly Prat'
Die Eglifilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersosse würzen, kurz marinieren. Die Innenseite der Fischfil ...
Eglifilets an Zitronensauce
Fein gehackte Zwiebel in Butter anziehen. Mit Weisswein ablöschen. Bouillon und Fond dazu geben und zirka zwei Minuten ...
Die Eglifilets mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit der Milch in einem tiefe ...
Eglifilet 'Noilly Prat'
Die Eglifilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersosse würzen, kurz marinieren. Die Innenseite der Fischfil ...
Eglifilets an Zitronensauce
Fein gehackte Zwiebel in Butter anziehen. Mit Weisswein ablöschen. Bouillon und Fond dazu geben und zirka zwei Minuten ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe