Jakobsmuscheln Mit Basilikum

  10 Jakobsmuscheln möglichst große
  1bn Basilikum
  1St Zitronengras
  2tb Asiatische Fischsauce
 
Erfasst Am 27.12.00 Von:  Ulli Fetzer Koch-Kunst mit Vincent Klink



Zubereitung:
Vom Zitronengras die äusseren Blätter abschälen und der Länge nach
abspliessen, so dass wir bastähnliche Fasern erhalten.

Die geputzten Jakobsmuscheln pfeffern, salzen und in etwas Olivenöl
rundum anbraten. Die gebratenen Jakobsmuscheln mit Basilikum umgeben
und mit den Zitronengrasfasern zusammenbinden. Das ganze mit einigen
Tropfen asiatischer Fischsauce beträufeln.



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