Jakobsmuscheln mit Thai-Walnuss-Dip

  2tb Walnussbutter
  75g Fettarmer Joghurt
  1tb Limetten- oder Zitronensaft (evtl. mehr)
  1tb Sojasauce
  0.5ts Sesamöl
   Cayennepfeffer
  250g Jakobsmuscheln
  4 Fein geschnittene Frühlingszwiebeln
  0.5bn Frischer Koriander
  l zum Braten
 
WALNUSSBUTTER 8 EL: 100g Fein gehackte Walnüsse
  2tb Walnussöl
  1ts Zucker
  1pn Salz



Zubereitung:
Alle Zutaten für die Walnussbutter mit dem Pürierstab zu einer
weichen Masse verarbeiten. In ein luftdicht verschliessbares Gefäss
füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Löffelweise entnehmen.

1. Für den Thai-Dip Walnussbutter, Joghurt, Limettensaft, Sojasauce,
Sesamöl und Cayennepfeffer verrühren.

2. Muscheln säubern und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln und die
Korianderblättchen auf den Tellern ausbreiten. Muscheln in einer
heissen Pfanne 3-4 Minuten braten bis sie leicht braun und gar sind.
Die Muscheln auf das Zwiebel-Koriander-Bett setzen und jeweils mit
einem Klecks Sosse garnieren.



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