Jakobsmuscheln und Austern in Champagner

  100g Jakobsmuschelfleisch
  12lg Austern
  0.25 Lauchstange
  0.125l Sahne
  0.125l Champagner
  1 Tomate, gehäutet und gewürfelt
  50g kleine Champignons
  1tb Butter



Zubereitung:
Die Austern öffnen, den Saft auffangen und das Austernfleisch auf
einem Sieb abtropfen lassen. Das Jakobsmuschelfleisch und die Austern
mit dem fein gewürfeltem Lauch in etwas Butter anbraten.
Mit Mehl bestäuben, dann mit Sahne und Champagner auffüllen. Dünn
geschnittene Champignons zugeben, pfeffern, salzen und mit den Tomaten
noch einmal durchschwenken. Dazu Baguette reichen.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/12/19/index.html



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