Jamabalaya eingedeutscht

  1 Chorizo oder Cabanossi
  2tb Öl
  2 Zwiebeln (kleingehackt)
  2 Paprika (rot und gelb, grob gehackt)
  2 Fleischtomaten (blanchiert, geschält, kleingehackt)
  2 Knoblauchzehen (kleingehackt)
  100g Schinkenspeck (in Würfelchen)
  500g Garnelen (geschält, entdarmt)
  200g Champignons geviertelt
  375ml Hühnerfond
  170g Langkornreis
 
Kreolische Würzmischung: 1.5tb Paprikapulver (edelsüß)
  0.5ts Pfeffer (schwarz, gemahlen)
  0.5ts Cayennepfeffer (gemahlen)
  0.5 Estragon (getrocknet) gerebbelt)
  1ts Thymian (getrocknet, gerebbelt)
  1ts Zucker



Zubereitung:
Wurst in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Speck in einem
schweren Topf in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und mit
anrösten. Paprikastückchen, Pilze und Tomaten hineinrühren. Gewürze
inkl. Zucker hinzugeben, 15 min simmern lassen. Den ungekochten Reis
unterrühren und mit dem Fond auffüllen. 30 min köcheln lassen.
Garnelen hinzugeben und noch 5 min weiter simmern lassen bis die
Garnelen rosa sind. Es darf kaum Flüssigkeit übrigsein.
Gegebenenfalls alles ohne Deckel stärker einkochen.
Evtl. mit gehackter Petersilie überstreuen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Marinade von Steinpilzen
Die fein geschnittenen Steinpilze mit den fein gewiegten Schalotten bestreuen und ganz kurz in den Steamer geben. Die Pi ...
Marinierte Aalrouladen
1. Aalfilets mit einem Plattiereisen flach klopfen. Salzen und pfeffern. Zwiebeln abziehen und 2 davon sehr klein würfe ...
Marinierte Apfelschnitze auf Wurzelgemüse
Die Äpfel samt Schale vierteln und entkernen, drei Viertel der Apfelvierteln in feine Schnitze schneiden, den Rest klei ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe