Jamaika-Creme
1cn Gelatine | ||
4 Cognacgläser echter Rum | ||
4tb Zucker | ||
2 Eigelb | ||
0.25l Sahne |
Zubereitung:
Rum mit Eigelb und 2 El Zucker gut verrühren, die Hälfte der
gelösten Gelatine daruntergeben. Sahne steif schlagen und den
Gelatinerest dazurühren, damit die Sahne steif bleibt. Die Rummasse
unter die Sahne heben und eisgekühlt in Sektschalen servieren.
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Fleisch in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Sahne (einen Spritzer übrig lassen), Eiweiss und einer Prise Salz in ei ...
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Omelette Gargamelle mit Bechamel Sauce
Schalotten und Champignons in etwas Butter so lange dünsten, bis alle Flüssigkeit verkocht ist. Petersilie dazugeben und ...
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