Japanese Pickled Cauliflower Coca-Cola

  1md Cauliflower, separated into Flowerets, washed, and Drained
  1 Green bell pepper, washed, Cored, seeded, and cut into
  2 in strips (2-)
   Water, boiling
  0.5 Tas. Celery, very thinly sliced
  0.75 Tas. Coca-Cola
  6tb Wine vinegar Or White vinegar
  0.25 Tas. Sugar
  1.5ts Salt



Zubereitung:
In a large bowl, combine the cauliflower flowerets and bell pepper
strips. Cover with boiling water. Let stand for 2 minutes; drain
thoroughly. Add the celery.

In a small pan, heat the Coca-Cola, wine/white vinegar, sugar, and
salt. Pour over vegetables. Toss lightly with a fork, and pack into
1-quart glass jars. Push down lightly so the liquid covers the
vegetables. Cover and chill overnight. This keeps in the refrigerator
for several days. Makes about 1 quart. Recipe: "International Cooking
with Coca-Cola", a give-away pamphlet from The Coca-Cola
Company, 1981



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