Japanische Fischer-Sushi

 
REIS: 2 Tasse/n Milchreis
  3 Tasse/n Wasser
 
REISMARINADE: 1 Schuss Weinessig
  1 Prise/n Salz
  1 Prise/n Glutamat
 
FISCHERMANNS ÜBERRASCHUNG:  Thunfisch (aus der Dose)
  1 Schuss Reiswein oder Sherry
   Oliven, gefüllte
   Brunnenkresse
 
NETZ-IMBISS:  Sardellen
   Kapern
   Paprika, Würfel aus dem Glas
   Salatblättchen oder frische Algen
 
JAPANISCHE LOGGER-SNACKS:  Hering, mariniert
   Zwiebel
   Brunnenkresse



Zubereitung:
Zu diesem Imbiss wird gekochter Reis benötigt. Kochen von Reis
Gewaschenen Reis mit Wasser in festverschliessbaren Topf geben. Auf
Asbestplatte ankochen, sofort kleiner stellen, nach 20 Minuten
gänzlich abschalten, nicht nachsehen und weitere 10 Minuten ziehen
lassen. Reis kaltstellen.

Marinieren von Reis Erkalteten Reis mit Weinessig, Salz und Glutamat
abschmecken.

Formen von Sushi Etwa einen Esslöffel voll marinierten Reis in die
linke hohle Hand nehmen. Zeige- und Mittelfinger der rechten Hand
darüberlegen und Sushi-Kloss formen.

Fischermanns Überraschung: Thunfisch aus der Dose mit Reiswein oder
Sherry beträufeln und ruhen lassen. Auf geformte Sushi-Klösse legen,
mit Scheibchen von gefüllten Oliven garnieren. Mit Brunnenkresse
anrichten.

Netz-Imbiss: Geformte Sushi-Klösse mit Sardellenstreifen und Kapern
netzartig belegen. In die Zwischenräume winzige Würfel Paprika aus
dem Glas stecken. Wer hat, mit frischen Algen garnieren, sonst muss man
Salatblättchen nehmen.

Japanische Logger-Snacks: Geformte Sushi mit passend geschnittenen
Stücken eines marinierten Herings belegen. Mit kleinen Zwiebelringen
garnieren. Anrichten und mit Brunnenkresse schmücken.

: Erfasst : 23.01.02 von Guy B



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