Japanischer Pilzreis

  25g Mu-err-Pilze; getrocknet
  25g Shiitake-Pilze; getrocknet
  200g Champignons; frisch
  1tb Öl
  250g Langkornreis
  6tb Sojasauce
  6tb Sherry
  1sm Pfefferschote
  125g Sojasprossen
  125g Wasserkastanien (Dose)
  2 Frühlingszwiebeln
   Salz



Zubereitung:
Die getrockneten Pilze in heissem Wasser ausquellen lassen.
Mu-err-Pilze in Streifen schneiden, Shiitake-Pilze vierten. Die harte
Stiele abtrennen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Eingeweichte Pilze abtropfen lassen.

Öl in einem Topf erhitzen. Alle Pilze darin andünsten. Den Reis
zugeben. Sojasauce und Sherry mit Wasser zu einem halben Liter
Flüssigkeit auffüllen und zusammen mit der Pfefferschote zum reis
geben. 15 Minuten ausquellen lassen. Pfefferschote entfernen.

Inzwischen die Sojasprossen abspülen. Die Wasserkastanien abtropfen
lassen und in Scheiben schneiden.Frühlingszwiebeln putze, in sehr
feine Ringe schneiden.

Reis mit Sojasauce abschmecken, Sojasprossen und Wasserkastanien
untermischen. Kurz erhitzen, eventuell noch salzen.

Mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Quelle: Leichte Kost
: frisch und bekömmlich
: Möwig

erfasst: tom



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