Jasminbratreis mit Garnelen und Basilikum

  3tb Speiseöl
  1 Ei, verquirlt
  1 Zwiebel, gehackt
  1tb Knoblauch, gehackt
  1tb Shrimpspaste
  1kg Jasminreis, gekocht
  350g Garnelen, gekocht und geschält
  50g Tiefkühlerbsen, aufgetaut
   Austernsoße, zum Abschmecken
  2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  15 Thai Basilikumblätter, in Streifen geschnitten (evtl. mehr) plus ein kleiner Zweig zum Garnieren.



Zubereitung:
1. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Geben Sie das verquirlte Ei hinein und
drehen Sie den Wok, so dass Sie einen dünnen Pfannkuchen erhalten.

2. Gold anbraten. Auf ein Holzbrett gleiten lassen, aufrollen und in
dünne Streifen schneiden. Zur Seite stellen.

3. Das restliche Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten
anbraten, dann die Shrimpspaste einrühren und gut mischen.

4. Geben Sie Reis, Garnelen und Erbsen hinzu. Mischen und umrühren,
bis alles gut erwärmt ist.

5. Mit Austernsosse abschmecken (vorsichtig: die Shrimpspaste ist
sehr salzig). Frühlingszwiebeln und Basilikumstreifen zufügen. Auf
Servierteller füllen, Pfannkuchenstreifen obenauf geben und mit dem
Basilikumzweig garnieren.

Thai Basilikum (bai grapo) hat einen einzigartig pikanten Geschmack,
sowohl würzig als auch scharf. Man findet ihn in asiatischen
Supermärkten.



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