Jerk-Hühnchen mit Mango-Koriander Salsa
0.5c Pflanzenöl | ||
1 Zwiebel, grob gehackt | ||
2 Lauchzwiebeln, grob gehackt | ||
1lg Scotch bonnet Chili, Stiel u. Samen entfernt | ||
1tb Ingwer, gerieben | ||
3 Zehen Knoblauch, gerieben | ||
1tb Thymian, frisch, fein gehackt | ||
2tb Rotweinessig | ||
1tb Feiner Rohrzucker | ||
0.25ts Zimt | ||
0.25ts Muskat | ||
1pn Gewürznelkenpulver | ||
1ts Piment, gemahlen | ||
0.5ts Salz | ||
0.25ts Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
1ts Limonensaft, frisch gepresst | ||
4 Hühneroberschenkel | ||
4 Hühnerbeinchen (Unterschenkel) |
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Fleisch pürieren. Hühnerhaut mit einer Gabel
mehrfach perforieren. In eine grosse Form legen und die Marinade in das
Fleisch und Haut einmassieren. Zugedeckt 24-48 Stunden marinieren.
Grill aufheizen. Hühnerteile 5-6 Minuten auf jeder Seite grillen.
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