Joghurt-Gurken-Salat (Salatit khiyar bi-l-zabadi)

  2lg Joghurt
   Gurke; in möglichst dünne Scheiben geschnitten
   oder fein geraspelt (*)
  3 Knoblauchzehen; oder mehr sehr fein gerieben
   Petersilie; gewiegt oder
   Getrocknete Minze zerrieben
  1 Msp. Salz
 
REF:  Sanaa Hamdy Omar Vera Schmalz-Gaulke
   Samia Abdennour Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Der Joghurt wird mit der sehr fein geriebenen Knoblauchzehen, der
gewiegten Petersilie (bzw. Minze) und der Prise Salz verrührt und
unter die Gurken gezogen.

Dieser Salat wird besonders gern zu gefüllten Weinblättern,
Schischkabäb oder Kufta gegessen.

(*) Die besten Gurken sind die festen, dunkelgrünen Gurken,
mittelgross, d.h. etwa 7 bis 10 cm Länge und 2 bis 3 cm Durchmesser.
Falls grössere Gurken verwendet werden müssen, die geschnittenen oder
geraspelte Gurken mit etwas Salz bestreuen und in einem Sieb abtropfen
lassen. Vor Verwendung gut auspressen.



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