Joghurtkranz mit

 
Für 6 bis 8 Personen: 600g Joghurt
  80g Puderzucker
  1ct Vanillinzucker
   abgeriebene Zitronenschale
  4tb Zitronensaft
  7 Blatt weiße Gelatine
  200g süße Sahne
  500g Rhabarber
  6tb Himbeersirup
  1ct Vanille-Soßenpulver
  6tb Wasser
  3tb Zucker
  250g Erdbeeren
   Süße Sahne
   Erdbeeren



Zubereitung:
Joghurt mit Puderzucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft
verrühren. Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl
stellen, bis die Masse halb steif ist.
Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in eine mit kaltem Wasser
ausgespülte Kranzform (1 l Inhalt) füllen und mindestens 3 Stunden
kühl stellen.
Rhabarber in Stücke schneiden, mit Sirup ankochen und 5 bis
7 Minuten fortkochen.
Soßenpulver mit Wasser und Zucker anrühren, in das Kompott rühren
und aufkochen.
Erdbeeren in Viertel schneiden und in das heiße Kompott geben.
Form kurz in heißes Wasser halten und Joghurtkranz auf eine Platte
stürzen. Kaltes Kompott einfüllen und mit geschlagener Sahne und
Erdbeeren garnieren.

: : Rhabarber
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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