Joghurtnockerln mit Fruchtspiegel

  3 Blätter Gelatine
  0.25l Magerjoghurt
  100g Staubzucker
  1pk Vanillezucker
   Zitronenschale
  2 Eidotter
  125ml Schlagobers
 
FÜR DEN FRUCHTSPIEGEL: 300g Erdbeeren
  50g Staubzucker; bis 20% mehr
  30ml Cointreau
 
FÜR DIE GARNIERUNG: 1 Kiwi
  100g Erdbeeren
   Minze oder Zitronenmelisse



Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Staubzucker,
Vanillezucker, Zitronenschale und Eidotter mit dem Handmixer
verrühren. Gelatine ausdrücken, in erwärmten Cointreau auflösen und
in die Joghurtmasse einrühren. Schlagobers steif schlagen.
Schlagobers unter die Joghurtmasse heben und diese für ca 3 Stunden in
den Kühlschrank stellen. Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
Mit Staubzucker und Cointreau abschmecken. Erdbeeren für die
Garnierung putzen und halbieren, Kiwi in Scheiben schneiden.

Auf Tellern einen Saucenspiegel anrichten. Aus der Joghurtmasse
Nockerln ausstechen und je 3 Stück auf dem Früchtespiegel ansetzen.
Mit Erdbeeren, und Kiwischeiben und Minze garnieren.

Getränk: Zweigelt 2000, Weingut Payr, eleganter Rotwein

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht MI 16.1.2002 13.15 UHR von
: : Andrea Miesebner, 8641 St. Marein
: Erfasst : 16.01.02 von Engelbert Vielhaber



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