Joghurt-Sauerrahmterrine mit Räucherlachs und Glattbut

 
ZUTATEN: 200g Joghurt
  200g Sauerrahm
  1 geh. TL Koriandergrün; fein gehackt
  5 Scheib. Gelatine
  1 Zitrone; Saft davon
  200g Schlagsahne steif geschlagen
  280g Glattbutt, geräuchert Scheiben
  220g Lachs, geräuchert Scheiben
   Salz
   Pfeffer, weiß; a.d.M.
 
AUßERDEM: 1 Terrinenform für 1 Liter Flüssigkeit



Zubereitung:
Joghurt und Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz,
Pfeffer und Koriander abschmecken.

Die eingeweichte Gelatine in erhitztem Zitronensaft auflösen. In die
Joghurtmasse rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.

Terrinenform mit Klarsichtfolie auskleiden und mit den
Glattbuttscheiben so auslegen, dass diese etwa 5 cm über den
terrinenrand hinausragen.

Jeweils im Wechsel eine Schicht Joghurt-Sauerahmmousse und
Lachsscheiben hineingeben, bis die Terrine gefüllt ist. Mit den
überlappenden Glattbuttscheiben verschliessen und mindestens 3 Stunden
kalt stellen.

Vor dem Servieren die terrine stürzen, Klarsichtfolie abziehen und die
terrine mit einem sehr dünnen, scharfen Messer in 2-cm-Scheiben
schneiden.

Dazu frisch getoastetes Weissbrot und trockenen Weisswein reichen.


:erfasst: tom



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Thunfischtatar
Den Thunfisch sehr fein würfeln - nicht hacken! Alle anderen Zutaten (bis auf Sesam) vermengen und die Thunfischwürfel ...
Thunfischtatar mit Mojo Verde
Zubereitung Tatar: Den Thunfisch eventuell leicht anfrieren (Nur für Leute mit stumpfen Messern!) Petersilie kalt abs ...
Thunfisch-Tortillas
Tomaten fein hacken, Basilikumblätter fein schneiden und mit dem Tomatenmark unter den Käse rühren, salzen. Kohl in ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe