Johannisbeerkonfitüre mit Feigen
1kg Vollreife Feigen | ||
500g Rote Johannisbeeren | ||
500g Gelierzucker 2:1 | ||
200ml Roter Portwein |
Zubereitung:
1. Feigen vierteln, Fruchtfleisch von der Haut kratzen, 550 g abwiegen.
Johannisbeeren von den Rispen streifen. Feigen und Beeren mischen, 1 kg
abwiegen.
2. Früchte und Zucker im Topf mischen. Portwein zugiessen, unter
Rühren aufkochen. Mindestens 3 Min. sprudelnd unter Rühren kochen.
Konfitüre in sterilisierte Gläser mit Twist-off-Deckel füllen,
verschliessen und etwa 5 Min. auf den Kopf stellen. Die Konfitüre
hält sich kühl gestellt mindestens 1 Jahr.
: Zubereitungszeit: 30 Minuten
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