Johannisbeerkuchen Mit Sahneguss

 
Rührteig: 200g Butter
  150g Zucker
  1Gl Vanillezucker
  3 Eier
  100g Mondamin
  250g Mehl
  3ts Backpulver, gestr.
 
Belag: 500g Johannisbeeren, frisch o. Tk
 
Guss: 3 Eigelb
  150g Zucker
  3dr Zitronenaroma
  4tb Mondamin, gestr.
  400g Sauerrahm o. Schmand
  3 Eischnee



Zubereitung:
Den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die Beeren darauf verteilen. Bei 200 - 225oC ca. 20 Minuten vorbacken.
Inzwischen für den Guss Eigelb, Zucker und nach und nach die anderen
Zutaten zu einer glatten Creme rühren. Eischnee unterheben.
Den Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Bei 200oC in ca. 15
Minuten fertigbacken.
Man kann den noch warmen Kuchen mit Hagelzucker bestreuen.
Geeignet sind auch: Heidelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren
gemischt, Stachelbeeren, Sauerkirschen.



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