Johannisbeerküchlein Caziser Art (Graubünden)
2 Eigelb | ||
1tb Zucker | ||
0.5 Msp. Salz | ||
30ml Kaffeerahm, 15 o/o Fett | ||
60g Mehl | ||
2 Eiweiss; steifgeschlagen | ||
1tb Butter | ||
100g Johannisbeeren; abgelesen | ||
Vanillesauce |
Zubereitung:
Am besten hierzu geeignet sind Förmchen aus leichtem Alublech, denn so
kann man die Küchlein am besten herausnehmen. Die Förmchen
ausbuttern.
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Salz zugeben, Kaffeerahm
darunterrühren. Gesiebtes Mehl und steifgeschlagenes Eiweiss
abwechslungsweise sorgfältig darunterheben. Biscuitmasse in die
Förmchen füllen, Johannisbeeren darauf verteilen. Bei 220 Grad im
vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
Warmes Küchlein in der Tellermitte anrichten und mit Zucker bestreuen.
Nach Belieben Vanillesauce um das Küchlein giessen, mit einigen
Johannisbeeren, im Zucker gewendet, garnieren.
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