Jugoslawische Grillwürstchen (Cevapcici)
0.5kg Rinderhackfleisch | ||
0.5kg Schweinehackfleisch Salz und Pfeffer | ||
Paprikapulver | ||
1 Ei | ||
0.5 Knoblauchzehe gerieben | ||
3dr Tabascosauce | ||
Majoran | ||
3tb Fleischbrühe heiss |
Zubereitung:
Sehr fein gemahlenes Hackfleisch mit den übrigen Zutaten verkneten,
kräftig durcharbeiten, damit sich alle Zutaten gründlich miteinander
verbinden. 5 cm lange und gut daumendicke Röllchen formen, auf dem
Grillrost unter regelmässigem Wenden von allen Seiten bräunen. Die
Würstchen sollen aussen braun, aber innen noch rosig und saftig
ausfallen.
Dazu gibt es in Jugoslawien gehackte Zwiebeln. Auch Bratkartoffeln und
Paprikasalat sind beliebte Zugaben.
* Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale
Küche der Länder Europas. Heyne, 1984
ISBN 3-453-40379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 4.07.94
Erfasser:
Datum: 10.11.1994
Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Grillen, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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Fische sind hochwertige Eiweißträger. Ihr Fleisch hat ein lockeres Gewebe und ist daher leicht verdaulich. Obwohl sie ...
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Die Kartoffeln in etwa 30 Minuten garen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und w ...
Fischklösschen zur Fischsuppe
Das Wallerfilet in den Kühlschrank stellen. Wenn es kühl ist, in Stücke schneiden und im Mixer pürieren. Mit dem ...
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