Backkartoffeln mit drei Dips

 
FÜR 6 PORTIONEN: 6 Gleich große, mehligkochende Kartoffeln
  3tb Ca. Sonnenblumenöl
   Salz
   Kümmel
 
KRÄUTERDIP: 250g Trockener Margerquark
  100g Sahne
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  30g Ca. gem. Kräuter; z.B.
   Schnittlauch, Petersilie, Dill,
   Zitronenmelisse, Estragon, Borretsch und Kresse
   Salz
   Weißer Pfeffer
  0.5ts Kümmel
  0.25ts Edelsüßer Paprika
 
KNOBLAUCHDIP: 1tb Sonnenblumenkerne
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen (oder mehr, ich nehme mehr:-))
  1bn Schnittlauch
  250g Trockener Margerquark
  100g Sahne
   Salz
   Weißer Pfeffer
 
KÄSECREME: 1 Zwiebel
  6 Walnußkerne
  0.5bn Petersilie
  0.5bn Dill
  0.5bn Schnittlauch
  125g Edelpilzkäse
  125g Doppelfrischkäse
  1 Becher Sanoghurt (175 g)
   Salz
   Weißer Pfeffer



Zubereitung:
Den Backofen auf 220°, den Heissluftherd auf 200° vorheizen. Ein
Backblech mit Alufolie auskleiden, dabei die glänzende Seite nach oben
geben.

Die Kartoffeln mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gründlich
säubern und anschliessend gründlich abtrocknen.

Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. die Schnittfläche mit dem
Öl bestreichen, mit wenig Salz und reichlich Kümmel bestreuen.

Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech
setzen und auf der oberen Schiene etwa 30 Minuten backen, bis sie weich
sind.

Inzwischen für den Kräuterdip den Quark mit der Sahne verrühren. Die
Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und unterrühren. Die Kräuter
fein schneiden und unter den Quark rühren. Alles mit Salz, Pfeffer und
Kümmel abschmecken. Mit Dem Paprika bestreut anrichten.

Für den Knoblauchdip die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne
rösten. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch durch die Presse
drücken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Quark mit
der Sahne verrühren. Die Zwiebel, den Knoblauch den Schnittlauch
untermischen und den Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt
die Sonnenblumenkerne untermischen.

Für die Käsecreme die Zwiebel fein hacken. Die Nüsse grob hacken.
Die Kräuter fein schneiden. Den Käse mit der Gabel zerdrücken, dann
den Frischkäse und dem Sanoghurt verrühren. Die Zwiebeln, die Nüsse
und die Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Dips zu den Kartoffeln servieren.

Info: pro Portion 2350 kJ / 555 kcal; 25 g Eiweiss; 35 g Fett; 36 g
Kohlenhydrate; 6 g Ballaststoffe



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