Backkartoffeln mit drei Dips
Für 6 Portionen: | 12 gleich grosse, | |
mehligkochende Kartoffeln | ||
ca. 3 El. Sonnenblumenöl | ||
Salz | ||
Kümmel | ||
Kräuterdip: | 250g trockener Margerquark | |
100g Sahne | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
ca. 30 g gem. Kräuter z.B. | ||
Schnittlauch, Petersilie, Dill, | ||
Zitronenmelisse, Estragon, Borretsch und Kresse | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer | ||
0.5ts Kümmel | ||
0.25ts edelsüsser Paprika | ||
Knoblauchdip: | 1tb Sonnenblumenkerne | |
1 Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen (oder mehr, ich nehme mehr:-)) | ||
1bn Schnittlauch | ||
250g trockener Margerquark | ||
100g Sahne | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer | ||
Käsecreme: | 1 Zwiebel | |
6 Walnusskerne | ||
0.5bn Petersilie | ||
0.5bn Dill | ||
0.5bn Schnittlauch | ||
125g Edelpilzkäse | ||
125g Doppelfrischkäse | ||
1 Becher Sanoghurt (175 g) | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer |
Zubereitung:
Den Backofen auf 220Grad, den Heissluftherd auf 200Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie auskleiden, dabei die glänzende Seite nach
oben geben.
Die Kartoffeln mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gründlich
säubern und anschliessend gründlich abtrocknen.
Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. die Schnittfläche mit dem Öl
bestreichen, mit wenig Salz und reichlich Kümmel bestreuen.
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech
setzen und auf der oberen Schiene etwa 30 Minuten backen, bis sie
weich sind.
Inzwischen für den Kräuterdip den Quark mit der Sahne
verrühren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und unterrühren.
Die Kräuter fein schneiden und unter den Quark rühren. Alles mit
Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Mit Dem Paprika bestreut
anrichten.
Für den Knoblauchdip die Sonnenblumenkerne in einer
trockenen Pfanne rösten. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch durch
die Presse drücken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den
Quark mit der Sahne verrühren. Die Zwiebel, den Knoblauch den
Schnittlauch untermischen und den Quark mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zuletzt die Sonnenblumenkerne untermischen.
Für die Käsecreme die Zwiebel fein hacken. Die Nüsse grob hacken.
Die Kräuter fein schneiden. Den Käse mit der Gabel zerdrücken, dann
den Frischkäse und dem Sanoghurt verrühren. Die Zwiebeln, die Nüsse
und die Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Dips zu den Kartoffeln servieren.
Info: pro Portion 2350 kJ / 555 kcal; 25 g Eiweiss; 35 g Fett;
36 g Kohlenhydrate; 6 g Ballaststoffe
** Gepostet von Halt Enid
Erfasser: Halt
Datum: 12.03.1996
Stichworte: Vegetarisch, Gemüse, Kartoffel, Dip, P6
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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