KA#sknA#pfle
600g Vorarlberger SpA#tzlemehl | ||
2tb GrieAY | ||
6 Eier | ||
Salz | ||
Wasser | ||
60ml Bier | ||
300g SpA#tzle-KA#smischung (aus Emmentaler, RA#AYkA#se und BergkA#se) | ||
2 Zwiebeln | ||
Etwas Butter | ||
KA¼rbiskerne | ||
KA¼rbiskernA#l |
Zubereitung:
25 Minuten, einfach Mehl, GrieAY Eier, Salz und etwas Wasser und Bier
rasch zu einem Teig verrA¼hren. Teig durch ein SpA#tzlesieb in
kochendes Salzwasser drA¼cken. Sobald die SpA#tzle an der OberflA#che
schwimmen, diese abseihen und abtropfen lassen.
In feuerfeste SchA¼ssel abwechselnd SpA#tzle und geriebenen KA#se
schichtweise einfA¼llen. Die letzte Schicht muss aus SpA#tzle bestehen.
Zwiebeln schA#len und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in einer groAYen
Pfanne in Butter braun rA#sten.
KA#sknA#pfle mit den RA#stzwiebeln bestreut servieren. Dazu passt
grA¼ner Salat mit KA¼rbiskernen und KernA#l.
GetrA#nk:
Zuspielung von Klaus Wagner: "Speisen & Wein"
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